Шарлотка навіть поруч не стояла — Новий «фаворит». Це не пиріг, це — «Ідеал»

Сьогодні я печу ніжний йогуртовий пиріг, який так і проситься на недільний чай. Простий у приготуванні, ароматний і з дуже ніжною текстурою. А ще я люблю його за те, що для тіста потрібно зовсім небагато продуктів, які завжди є під рукою.

Інгредієнти:

Тісто:

• яйця 2 шт.
• ванільного цукру 8 г
• цукру 100 г
• олії 100 мл.
• йогурту 100 г
• борошна 200 г
• розпушувача 8 г

Крем:

• яйце 1 шт.
• цукру 20 г
• ванільного цукру 8 г
• кукурудзяного крохмалю 15 г
• молока 200 мл.
• йогурту 50 г

Для прикраси:

• 1 яблуко
• мигдальні пелюстки
• цукрова пудра

Приготування:

Тісто:

У великій мисці розбиваю яйця, додаю цукор і ванільний цукор. Вінчиком збиваю до легкої піни. Потім вливаю олію та йогурт, перемішую. Тепер сухі інгредієнти: просіюю борошно разом з розпушувачем. Додаю поступово, перемішуючи ложкою, щоб тісто вийшло м’яким і трохи текучим, як густа сметана.

Беру форму діаметром 26 см і змащую її вершковим маслом. Виливаю тісто, розрівнюю.

Крем:

У каструлю з товстим дном розбиваю яйце, додаю цукор, ванільний цукор і крохмаль. Все гарненько перемішую вінчиком, поки маса не стане однорідною, без грудочок. Потім вливаю склянку молоко і йогурт. Я беру густий натуральний йогурт, він робить крем ніжнішим. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Трішки крем охолоджую.

Тоді викладаю крем ложкою хаотично на тісто у формі.

Зверху розкладаю шматочки одного яблука — я нарізаю його тонкими скибочками, щоб вони красиво лягло візерунком. Потім злегка присипаю мигдальними пелюстками — вони в духовці стануть золотистими і хрусткими.

Духовку розігріваю до 160–170 градусів. Ставлю форму всередину і випікаю 40–45 хвилин. Орієнтуюся на свій пиріг: коли краї підрум’янилися, а серединка пружна — значить, готово.

Дістаю пиріг з духовки, даю йому трішки охолонути, посипаю цукровою пудрою. Аромат стоїть такий, що рідні вже крутяться на кухні, чекають на чай із ще теплим шматочком.

Цей пиріг виходить ніжний, ароматний і дуже домашній. А якщо ви, як і я, любите такі прості рецепти, обов’язково спробуйте — впевнена, що повторите не раз.