І торта не треба – З таким-то пирогом. Просто «Мрія», а не пиріг. Привезла рецепт з Італії!

Боже як смачно! Привезла рецепт із Італії! Навчила всіх подругу готувати таку смакоту! Найкращий пиріг!

Інгредієнти:

Тісто:

• Яєчні жовтки – 3 шт.
• Сіль – щіпка
• Цукор – 2 ст. л.
• Вершкове масло – 90 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Борошно – 270 г
• Розпушувач – 1 ч. л.

Малиновий шар:

• Малинове варення 500 г
• Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.

Крем-суфле:

• Яєчні білки – 3 шт.
• Сіль – щіпка
• Цукор – 3 ст. л.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Сметана – 400 г
• Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.

Приготування:

Тісто:

Збиваю яйця вінчиком з дрібкою солі та цукром до світлої маси. Вливаю розтоплене масло, сметану, перемішую. Просіюю борошно і розпушувач, замішую тісто руками.

Ділю на тісто на 2 частини: більшу та меншу. Меншу частину кладу у пакет і відправляю у морозильну камеру. Форму діаметром 20 см застеляю пергаментом. Викладаю більшу частину тіста, формуючи високі бортики.

Малиновий шар:

У каструлю вливаю варення, додаю крохмаль, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Перекладаю у миску та залишаю охолоджуватись. Потім викладаю у форму.

Крем-суфле:

Збиваю яйця міксером з дрібкою солі, цукром та ванільним цукром до стійких пишних піків. Додаю сметану, збиваю. Також крохмаль і збиваю до однорідності. Викладаю у форму. Меншу частина тіста із морозильної камери натираю на терці. Випікаю при 170 градусів 45 – 50 хвилин.

Хай смакує!