Сьогодні пропоную вам приготувати дуже смачний пиріг на розсипчастій пісочній основі, з ніжною сирною начинкою і ароматною вишнею!
Інгредієнти:
Пісочне тісто:
- 2 яйця
- 60 г цукру
- 1/4 ч. л. солі
- 250 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 100 г вершкового масла
Сирна начинка:
- 360 г сиру кисломолчного
- 150 г сметани
- 140 г цукру
- 2 яйця
- 25 г крохмалю
- ваніль
Вишнева начинка:
- 400 г розмороженої вишні
- 60 г цукру
- 12 г крохмалю
- 60 г алкоголю або води
Приготування:
Пісочне тісто:
Просіюю борошно і розпушувач, додаю холодне масло, перетираю руками у крихту. Змішую яйця, цукор, сіль, вливаю до крихти, замішую тісто руками. Форму діаметром 25 см застеляю пергаментом. Викладаю тісто, формуючи бортики. Ставлю в холодильник на 20-30 хвилин.
Сирна начинка:
Змішую блендером в однорідну масу сир, сметану, цукор, яйця, крохмаль, ваніль. Викладаю начинку у форму. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 35-40 хвилин.
Вишнева начинка:
У каструлю з товстим дном вливаю розморожену вишню разом з соком. Додаю цукор, крохмаль, алкоголь, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Після закипання проварюю ще 30-40 секунд. залишаю на столі до повного охолодження.
Потім виймаю пиріг з духовки, охолоджую і викладаю зверху охолоджену вишню. Можна поставити в холодильник, можна їсти одразу. Смачного!
