Сьогодні я готую дуже смачний слоєний салат із баклажанами. Продукти тут прості, але поєднання виходить справді шикарним.
Інгредієнти:
- Баклажани — 3 шт.
- Яйця варені — 4-5 шт.
- Цибуля — ½ шт.
- Сир моцарела — 100 г
- Майонез — до смаку
- Оцет яблучний — для маринування цибулі
- Сіль — для баклажанів
- Олія — для смаження
- Грибна приправа — до смаку
- Свіжий кріп — для прикрашання
Приготування:
Баклажани я готую так, щоб вони нагадували за смаком гриби. Нарізаю їх середнім кубиком, посипаю сіллю та залишаю приблизно на 15–20 хвилин. Потім добре промиваю від солі й обов’язково просушую на рушнику. Обсмажую баклажани на олії до золотистого кольору, постійно помішуючи, і додаю грибний кубик або просто грибну приправу. Готові баклажани перекладаю на паперовий рушник, щоб вони охололи.
Поки баклажани охолоджуються, я мариную цибулю. Беру половинку цибулини, нарізаю дрібним кубиком і просто заливаю оцтом. Сіль та цукор не додаю. Залишаю цибулю приблизно на 15–20 хвилин, а тим часом заздалегідь відварюю яйця та натираю їх на крупній тертці. Коли всі продукти підготовлені, починаю збирати салат. Першим шаром викладаю баклажани та додаю трохи майонезу. Далі йде маринована цибуля, яку я добре віджимаю від рідини. Зверху розподіляю натерті яйця та знову додаю трохи майонезу.
Останнім шаром у мене йде сир. Я беру моцарелу, натираю її на дрібній тертці, додаю невелику кількість майонезу та перемішую, після чого викладаю сирну масу зверху. Щедро посипаю салат кропом і додаю зовсім трохи сиру для прикраси. Поєднання виходить дуже вдалим! Цікаво, що ніхто навіть не здогадається, з чого він приготований. Смачного!
Рецепт з каналу “Віка-Прості Рецепти”