Обожнюю готувати цей салат, всі завжди просять добавки! Салат із баклажанів, курки та помідорів виходить дуже соковитим, ніжним і ароматним!
Інгредієнти:
- Баклажан — 1 шт.
- Куряча грудка — 300 г
- Помідори — 2 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Сметана — 3–4 ст. л.
- Часник — 1 зубчик
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Олія — для обсмажування
Приготування:
Беру великий баклажан, нарізаю його пластинками приблизно по 1 см завтовшки. Якщо баклажан гірчить, я посипаю його невеликою кількістю солі та залишаю на 15–20 хвилин, після чого промиваю холодною водою й добре обсушую паперовим рушником. Молоді баклажани без гіркоти можна одразу обсмажувати. Я розігріваю сковорідку з невеликою кількістю олії та обсмажую пластинки з обох боків до рум’яної скоринки й м’якості. Також їх можна приготувати на грилі. Готові баклажани трохи охолоджую, а потім рву руками на невеликі смужки. Курячу грудку я відварюю до готовності, охолоджую та розбираю руками на волокна.
Помідори нарізаю великими смужки, а пучок петрушки дрібно нарізаю. Окремо готую простий часниковий соус: змішую сметану з зубчиком часнику, пропущеним через прес, і додаю сіль та чорний мелений перець за смаком. Саме цей соус надає салату приємного часникового аромату та робить його ще ніжнішим. Додаю соус і все обережно перемішую. За потреби ще трохи підсолюю та перчу за смаком.
Такий салат я подаю одразу після приготування — він виходить соковитим завдяки помідорам, ситним завдяки курці, а обсмажені баклажани додають йому особливого смаку та аромату.
Рецепт з каналу “Vitka Kitchen | Прості рецепти”