Покажу, як з усього 1 літра молока можна виготовити вражаючий 1 кг сиру! Дівчата, цей рецепт просто знахідка, тільки спробуйте!
Інгредієнти:
- 2 л молока
- 2 ч. л. солі
- 3 яйця
- 300 г сметани
Приготування:
У каструлю до молока, додаю солі та обережно нагріваю. Окремо беру яйця, відділяю білки від жовтків і злегка підсолюю. Коли молоко добре нагріється, додаю до нього яєчні жовтки. До білків додаю сметану та добре перемішую до однорідної маси. Потім вводжу цю суміш у молоко та продовжую готувати. Готую масу приблизно 7 хвилин, поки вона не почне густішати. Це важливий момент, адже саме тоді поступово формується сирна маса. Після цього накриваю все кришкою та залишаю настоятися на 20 хвилин.
Далі підготовлену теплу суміш перекладаю через марлю у форму, відтискаю, зверху кладу невелику вагу, щоб сир добре спресувався, і ставлю в холодильник на 2–3 години.
Після охолодження сир виходить достатньо щільним, але водночас ніжним, із приємним збалансованим смаком. Я нарізаю його шматочками та подаю до сніданку або додаю до салатів. Такий домашній сир дуже просто приготувати зі звичайних продуктів, а результат виходить смачним і натуральним. Смачного!
