Наш найулюбленіший і дуже простий у приготування тортик! Готую вже багато років, і нам завжди подобається!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Мед – 110 г
- Сода – 7 г
- Яйце – 4 шт.
- Цукор – 120 г
- Борошно – 160 г
Крем:
- Молоко – 150 мл.
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 120 г
- Борошно – 30 г
- Масло вершкове 72,5% – 250 г
- Ванільний ароматизатор 1 капля
Просочення медове :
- Цукор – 80 г
- Вода – 100 мл.
- Мед – 1 ч. л.
Приготування:
Бісквіт:
Змішую мед з содою у каструлі, ставлю на вогонь, постійно помішуючи, доводжу масу до бурштинового кольору. Залишаю охолоджуватись.
Збиваю міксером в окремій мисці яйця з цукром до пишної і світлої маси. Додаю медову суміш і замішую до однорідності мікесром. Просіюю борошно, перемішую лопаткою.
Ділю тісто на 2 рівні частини. Форми діаметром 20 см. застеляю пергаментом, виливаю тісто. Випікаю 2 однакові коржі у розігрітій духовці до 160 градусів приблизно 20 хвилин. Потім знімаю пергамент, охолоджую, перекладаю коржі у пакет і в холодильник на 2 години.
Крем:
У каструлі підігріваю до теплого стану молоко. У мисці міксером чи вінчиком змішую яйця з цукром і тоді з борошном. Тепле молоко тонкою цівкою вливаю до яєчної маси. Переливаю масу назад у каструлю. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
Збиваю м’яке вершкове масло з ванільним ароматизатором міксером до пишності, додаю охолоджену заварну масу і збиваю міксером до однорідності.
Просочення медове :
У каструлі змішую цукор з водою, доводжу до кипіння. Забираю з вогню, додаю мед і перемішую до розчинення.
Кожен корж розрізаю навпіл, отримую 4 однакових. Просочую усі коржі і перемащую кремом.
Ставлю в холодильник на 6 годин, краще на ніч. Потім нарізаю та смакую!
