Вважаю, що цей пиріг дійсно вартий уваги! Цікавий на розрізі, гарний на вид, неймовірний на смак. Легкий, немов хмаринка, можна їсти губами!
Інгредієнти:
Крем:
- молоко – 200 мл.
- яйце – 1 шт.
- цукор – 50 г
- сік лимона – 25 мл.
- цедра лимона – 1 шт.
- крохмаль – 20 г
- масло – 20 г
- мигдалеві пелюстки для прикрашання
Тісто:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 150 г
- ванільний цукор – 7 г
- олія – 100 мл.
- сметана – 100 г
- розпушувач – 15 г
- борошно – 250 г
Приготування:
Крем:
У каструлі з товстим дном змішую молоко з яйцем, цукром, соком та цедрою лимона. Під кінець всипаю крохмаль, перемішую до однорідності. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Забираю з вогню, одразу додою масло і перемішую до його розчинення.
Тісто:
В миску розбиваю яйця, додаю цукор, ванільний цукор, міксером збиваю до посвітління маси. Додаю олію, сметану, перемішую лопаткою. Просіюю розпушувач з борошном, перемішую до однорідності лопаткою.
Викладаю тісто у форму 28 на 22 см. для випікання застелену пергаментом. Крем перекладаю у кондитерський мішок, малюю по тісті сіточку. Посипаю мигдалевими пелюстками. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 25 хвилин.
Смачного!
