Розкажу, як відрізнити справжній мед від підробки! Сьогодні маю для вас аж 3 прості тести за 1 хвилину, які завжди працюють!
На ринку можна зустріти мед із додаванням цукрового сиропу, патоки, крохмалю або крейди. Тому я завжди звертаю увагу не лише на вигляд продукту, а й за можливості перевіряю його простими домашніми тестами.
Перевірка йодом:
Якщо я підозрюю, що в мед додали борошно або крохмаль, беру невелику кількість продукту на ложку і додаю краплю аптечного йоду. Якщо з’являється синє або фіолетове забарвлення, це може свідчити про наявність крохмалю. Натуральний мед такої яскравої реакції не дає. Перевірка займає близько 10 секунд.
Перевірка оцтом:
Для виявлення можливої крейди я додаю до невеликої кількості меду трохи 9% оцту. Якщо починається активне шипіння, з’являються бульбашки та виділяється газ, це може бути реакцією крейди з кислотою. Натуральний мед такої бурхливої реакції не дає.
Перевірка водою і спиртом:
Я розчиняю 1 ложку меду у склянці води, а потім додаю невелику кількість нашатирного спирту. Поява бурого осаду може свідчити про домішки патоки. Чистий мед утворює прозорий або трохи мутний розчин без характерного осаду. Через використання спирту цей тест потрібно проводити обережно.
Домашня перевірка: хлібний м’якуш
Якщо мед уже куплений, я кладу невеликий шматочок хліба в баночку приблизно на 10 хвилин. Якщо хліб розм’якшується, це може вказувати на надлишок вологи або розбавлення продукту. Натуральний мед, навпаки, витягує вологу з хліба, тому м’якуш може стати твердішим.
Візуальні ознаки підробки при покупці
Купуючи мед, я дивлюся на його консистенцію та аромат. Натуральний мед може стікати з ложки безперервною тонкою цівкою, а не просто швидко капати. Він має характерний квітковий або трав’янистий аромат, а не лише запах солодкого сиропу.
Кристалізація — нормальна властивість натурального меду. Тому засахарений продукт не означає, що він зіпсований, а надто рідкий мед не обов’язково є кращим.