Жодного свята без цього пирога я не святкую! Рецепт взяла у свекрухи і дуже цьому радію, бо смачно! Шедевральнішого пирога я ще не пробувала!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно 380 г
- Розпушувач 1 ч. л.
- Цукор 4 ст. л.
- Розтоплене вершкове масло 100 г
- Яєчний жовток 2 шт.
- Грецький йогурт 2 ст. л. (можна сметану)
- Вода 30 мл.
Начинка:
- Сир кисломолочний 600 г
- Яєчний білок 2 шт.
- Цукор 100 г
- Грецький йогурт 1 ст. л. (можна сметану)
- Кукурудзяний крохмаль 2 ст. л.
Додатково:
- Яєчний білок для змащення
- Трохи цукру для посипання
- Цукрова пудра для прикрашання
Приготування:
Тісто:
Змішую борошно з розпушувачем і цукром. Додаю розтоплене масло, жовток, йогурт, замішую руками. В кінці підливаю воду і замішую тісто. Ділю тісто на 2 рівні частини, завертаю у пакет і кладу у холодильник.
Начинка:
Змішую ложкою сир з білками, цукром, йогуртом та крохмалем.
Розкачую одну частину тіста до розміру форми 22 на 22 см. У форму кладу пергамент і тісто. Викладаю поверх усю сирну начинку.
Другу частину тіста розкачую у пласт і вирізаю кружечки, у них роблю всередині отвори.
Викладаю на сирну начинку тісто з кружечків. Змащую яєчним білком і посипаю цукром. Випікаю 40-45 хвилин у розігрітій духовці до 180 градусів.
Готовий пиріг прикрашаю цукровою пудрою, смачного!
