Кавовий торт. Схожий на Тірамісу, тільки ще кращий і дешевший. Крем просто смакота

Приготувала дуже смачний з кавовим смаком торт! Великий торт для великої компанії, вам точно потрібний цей рецепт! Закохаєтесь одразу!

Інгредієнти:

На 1 корж:

• 4 яйця
• 130 г цукру
• 100 г борошна
• 30 г какао
• розпушувач за бажанням

Кавовий крем:

• 1 ст. л. кави + 100 г кип’яченого молока
• 400 мл холодного молока
• 40 г крохмалю
• 20 г борошна
• 150 г цукру
• 100 г м’якого масла

Крем сирний:

• 400 г сиру кисломолочного + 2 ст. л. сметани
• 400 мл сметани
• 100 г цукру
• варене згущене молоко 100-150 г

Приготування:

На 1 корж:

Я зазначила кількість інгредієнтів на 1 корж, але потрібно випікати 2.

Збиваю міксером яйця з цукром до посвітління маси. Додаю борошно, какао і розпушувач, замішую лопаткою до однорідності.

Вливаю тісто у форму 22 см. для запікання застелену пергаментом. Випікаю 2 однакових бісквіти при 180 градусів, хвилин 20. Кожен бісквіт охолоджую і розрізаю на 2 частини, отримую 4 бісквіти. Обрізки перетворюю на крихту, потім нею буду прикрашати торт.

Кавовий крем:

Заварюю у склянці каву кип’яченим молоком і залишаю охолоджуватись. В окрему миску вливаю молоко, змішую з крохмалем, борошном та цукром. Тоді вливаю охолоджену каву. Ставлю на невеликий вогонь, постійно помішуючи ложкою, до загустіння маси. Накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.

Збиваю крем міксером, додаю м’яке масло і збиваю міксером до однорідності.

Крем сирний:

Сир пробиваю блендером з 2 ст. л. сметани до однорідності. В окремій мисці збиваю міксером сметану з цукром до пишності, тоді додаю сир і перемішую. В кінці додаю варене згущене молоко і замішую до однорідності.

Збираю торт. Змащую корж кавовим кремом, зверху тоненький шар сирного крему, знову корж з кавовим кремом, кладу його кремом до крему, сирний крем, корж, кавовий крем, сирний крем, корж.

Нижній шар сирного крему роблю тоненьким, тому, що він не буде мати куди просочуватися, бо з обох сторін буде кавовий крем і при нарізанні може випадати. Сирного крему достатньо, щоб намазувати на верхній корж та боки. Якщо бажаєте поливати шоколадом, то можна трішки зменшити порцію сирного окрему.

Посипаю торт крихтою та можна смакувати!