Ділюсь рецептом пісних пампухів – це традиційний десерт святкового столу на Святий Вечір. Простий рецепт, а результат – неперевершений! Пампухи виходять пухкенькими, із тоненькою скоринкою. Рука так і тягнеться за наступним пампушком. Готуйте на здоров’я!
Інгредієнти:
- вода – 450 мл.
- олія – 100 мл.
- цукор- 100 гр.
- ванільний цукор- 20гр.
- дріжджі (пресовані) – 50гр.
- сіль – 1/2 ч. л.
- борошно – 900-1000 гр.
- олія для смаження – 800-900 мл.
Начинка:
- вишні консервовані – 0,5 л.
- цукрова пудра
Приготування:
До теплої води додаю дріжджі, перемішую Тоді цукор і сіль, все гарно перемішую. Додаю 200 гр. борошно, перемішую до однорідності. Накриваю рушничком і залишаю в теплому місці на 30 хвилин.
Опара підійшла, додаю до неї цукор та ванільний цукор, олію без запаху і все гарно перемішую.
Поступово просіюю борошно та замішую тісто. Накриваю харчовою плівкою та залишаю у теплому місці на 40 хвилин.
Підмішую ще трішки тісто на борошні, ділю на дві частинки. Розкачую два круглих пласта. На половині пласта склянкою позначаю місце де буду накладати начинку. Накладаю вишеньки.
Другою частиною пласта накриваю начинку і тою ж склянкою вирізаю пампушки. Накриваю пампушки рушничком підростати ще на декілька хвилин.
Розігріваю велику кількість олії та обжарюю пампушки до золотистого кольору. Обертаю їх декілька разів. Паперовими рушничками забираю зайвий жир.
Посипаю цукровою пудрою і смачного!
