Сьогодні роблю найбюджетніші і найпростіші пампухи. Дуже смачні і пухкенькі, спробуйте і переконайтесь самі, родичі будуть в захваті!
Інгредієнти:
Начинка:
- 1,5 кг. яблук очищених і порізаних дольками
- 1 стакан води
- 1 стакан цукру
- 2 ч. л. меленої кориці
Тісто:
- 0,5 л. теплої води
- 25 гр. дріжджі (живі)
- 1 яйце
- 70 гр. цукру
- 2 ст. л. олії
- борошно 1 кг.
- Щіпочка солі
Приготування:
Начинка:
Яблука очищаю від шкірки, нарізаю дрібними дольками. Ставлю каструлю і наливаю 1 стакан води і 1 стакан цукру та кориці, перемішую і додаю яблука. Перемішую, накриваю кришкою до кип’ятіння, час від часу помішуючи. Готую приблизно 5-7 хвилин. Забиваю від яблук зайву рідину і залишаю до повного охолодження.
Тісто:
До теплої води додаю дріжджі, цукор, олію, яйце, щіпку солі, рукою усе перемішую. Тоді частинами додаю борошно і замішую тісто. Тісто має відставати від миски і від рук. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 2 години у теплому місці.
Тісто підросло, просинаю руками тісто ще на рівній поверхні посипаною борошном. Розкачую у пласт і нарізаю кружечки склянкою в діаметрі 8 сантиметрів.
Накладаю начинку, щільно защіпаю тісто і формую круглі пампушки. Сформовані пампушки залишаю ще постояти на 30-40 хвилин.
Розігріваю велику кількість олії і обжарюю пампушки з обох сторін до золотого кольору. На паперових рушничках забираю зайвий жир.
Пампухи ще гарячі посипаю цукровою пудрою та несу до святкового столу!
Джерело Бабусині рецепти
