Кожна господиня має їх спробувати! Українські різдвяні пампушки від Лілії Цвіт! Це точно найвдаліший рецепт пампухів

Хто би що не казав, а українські пампушки є найсмачнішими серед світової Різдвяної випічки! Вважаю, що кожна українська господиня має вміти готувати пампухи, щоб зберегти та передати наші традиції дітям!

Інгредієнти:

Опара:

• молоко – 0,5 л
• цукор – 2 ст. л.
• дріжджі – 40 гр.
• борошно – 8 ст. л. від загальної кількості

Тісто:

• цукор – 120 г
• ванільний цукор – 1 пакетик 16 гр.
• яйця – 2 шт.
• олія – 4 ст. л.
• борошно – 850 гр.

Начинка:

• мак сухий – 200 гр.
• вода (щоб покрився мак)
• цукор – 1 ст. л.
• варення – 3-4 ст. л.
• олія для смаження – 1 л.

Приготування:

Опара:

У ледь теплому молоці розводжу дріжджі з цукром. Перемішую, щоб усе розчинилось. Додаю борошно та перемішую. Накриваю рушничком та залишаю у теплому місці на 30 хвилин.

Тісто:

Тепер з опари можна місити тісто. Додаю яйця, олію, цукор та перемішую.

Всипаю поступово борошно та перемішую лопаткою.

Тепер замішую тісто руками, накриваю рушничком та залишаю у теплому місці на 1,5 години.

Начинка:

У каструлю з товстим дном насипаю перемелений мак, доливаю воду, перемішую та ставлю варитись на маленький вогонь, до того часу, поки не випарується уся вода.

Забираю з вогню мак, додаю цукор, перемішую. Залишаю охолонути.

Коли мак охолонув, додаю варення.

Тісто розкатую у пласт та вирізаю кружечки діаметром 9 сантиметрів.

Накладаю начинку та щільно защіпаю пампушки.

Трішки сплющую пампушки.

Викладаю на посіяний борошном стіл, накриваю рушничком та залишаю ще на 20 хвилин.

Розігріваю велику кількість олії в сковорідці. Обжарюю пампушки на середньому вогні з обох сторін до золотистого кольору. Готові пампушки викладаю на паперовий рушничок, щоб забрати зайвий жир.

Дуже пухкі та ароматні пампушки, смачного!

Джерело Лілія Цвіт