Улюблений рецепт вареників з капустою на заварному тісті! Пісні вареники на Святвечір роблять з багатьма начинками. Але найчастіше це квашена тушкована капуста. ЇЇ спочатку відварюю годину-дві, а потім ще тушкую на пательні з цибулею. Коли капуста вже м’яка і повністю готова з нею ліплю вареники.
Інгредієнти:
- квашена капуста – 1 л.
- цибуля – 4 шт.
- сіль – 1 щіпка
- мелений чорний перець – 1 щіпка
- борошно – 400 гр.
- вода – 200 гр.
- олія – 3 ст. л.
Приготування:
Відварюю квашену капусту, щоб вона стала м’якенькою. Варю приблизно 1-1,5 години.
Обсмажую дрібно порізану цибульку до золотистого кольору.
1/3 цибулі забираю з сковорідки.
А в решту цибулі додаю відварену квашену капусту. Додаю сіль та перець. Тушкую капусту на маленькому вогні приблизно 30-40 хвилин, постійно перемішуючи ложкою. Тоді охолоджую капусту.
Роблю заварне тісто. До просіяного борошна додаю кип’яток та олію. Замішую тісто руками.
Розкачую тісто , нарізаю кружечки.
Далі накладаю начинку та завертаю вареники, щільно защіпаючи тісто. Варю вареники 5-8 хвилин у підсоленому кип’ятку.
Змащую вареники піджареною цибулею, яку я залишала на початку. Та можна подавати до столу і смакувати!
Ви хоч читаєте самі той бред, який пишите? М’яку квашену капусту ВАРИТИ а потім ТУШИТИ ? Розкладати на молекули? Ми сміялися пів години, кращий жарт з ранку?
Звичайний рецепт! На Західній Україні і особливо в Польщі він дуже популярний
Ну если замешивать рЕками,то да… А три часа мурыжить капусту… её потом только выкинуть!)))