Млинці за цим рецептом я побачила у своєї мами. Вони виходять смачними, тонкими, але міцними. Я просто закохалася в цей рецепт і, звичайно, вирішила поділитися ним з вами.
Інгредієнти:
- Молоко – 2 склянки
- Вода (окріп) – 1 склянка
- Борошно – 1,5 склянки
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 3 ст.л.
- Олія – 3 ст.л.
- Сіль – 0.5 ч.л.
Дуже важливо відміряти рідину і борошно однією і тією ж склянкою!
Якщо млинці раптом рвуться при жарці – додайте в тісто пару ложок борошна. І залиште тісто хвилин на 10 постояти. Бо борошно може бути у всіх різне!
На цей раз мені так і довелося зробити! Про це розповім далі…
Приготування:
У миску вбиваю три яйця, добре збиваю міксером на невеликій швидкості до піни. Можна використовувати вінчик, але мені зручніше та швидше використовувати міксер.
Потім додаю цукор, сіль та 1 склянку молока і знову все добре збиваю.
Просіюю муку в тісто і збиваємо добре міксером, щоб не залишилося грудочок. Якщо ви використовуєте вінчик, борошно краще поступово вводити.
Далі додаю другу склянку молока та 3 ст.л. рослинної олії, і також все збиваємо міксером. Далі нам знадобиться вінчик.
В самому кінці вливаю склянку воду, що тільки що закипіла. У цей час тісто потрібно постійно, безперервно помішувати вінчиком. Тут потрібен саме окріп, а не вода. Окріп трохи заварює борошно і від цього млинці виходять ніжні та тоненькі.
Тісто виходить рідкіше ніж для звичайних млинців. Не лякайтеся цього! Сковороду змащуємо олією лише перший раз. Наливаємо тісто в сковороду, розподіляю чекаю, поки підрум’яняться краї, потім перевертаю.
Млинці дуже легко перевертаються і не рвуться. Як я говорила раніше, мені довелося додати трохи борошна (1 ст.л.), так як млинець почав рватися під час перевертання. У мене діаметр сковороди 28 см, тому не дуже зручно було перевертати такий тоненький млинець.
Краще брати сковороду 24 см. Зверху я змащую вершковим маслом, але це звичайно за вашим бажанням. Так млинці набувають вершкового смаку.
Порадуйте своїх близьких, спробуйте приготувати такі млинці!
