Щоб курячі котлети не були сухими, я до них часто додаю різні добавки (хліб, капусту і тд). Сьогодні хочу поділитись ще кращим рецептом котлет з кабачком. Кабачки чудово поєднуються з курячим фаршем, створюючи дуже ніжну текстуру. В роті їх навіть жувати не потрібно, бо вони такі м’які та соковиті. І такі котлетки підходять до абсолютно любого гарніру, спробуйте, це дуже смачно.
Інгредієнти:
- Курячий фарш 1 кг
- Кабачок 1 шт
- Яйце куряче 1 шт
- Панірувальні сухарі 1 ст.л
- Приправа для курки 1 ч.л
- Кріп 20 г
- Сіль за смаком
- Рослинна олія – за смаком
Приготування:
Кабачок промийте, натріть на великій тертці, посоліть, перемішайте, дайте постояти 5 хвилин, щоб кабачки пустили сік. Молоді плоди можна подрібнювати разом із шкіркою.
Через час кабачки повністю відіжміть від соку. Кабачкову стружку додайте до курячого фаршу.
Вбийте яйце, всипте панірувальні сухарі, мелений перець, спеції до курки та сіль за смаком.
Свіжий кріп промийте, дрібно нашаткуйте, додайте в основний склад.
Ретельно перемішайте спочатку ложкою, а потім руками, щоб вийшла максимально однорідна суміш. Місткість із вмістом накрийте харчовою плівкою, відставте убік на 30 хвилин, щоб сухарі трохи набрякли.
Долоні змочіть водою, з маси сформуйте невеликі биточки.
Сковороду нагрійте на плиті, влийте олію. У гарячу олію викладіть підготовлені заготовки. Смажте котлети на середньому вогні з двох боків до придбання рум’яної скоринки. Сильно засмажувати їх не потрібно. Почергово посмажте всі екземпляри.
Смажені котлети перекладіть у жароміцну форму, на дно помістіть кілька шматків вершкового масла. Завантажте форму в розігріту до 200 градусів духовку, запікайте 20 хвилин до готовності.
Котлети покладіть на тарілку, подайте на стіл.
