Якщо ви хочете урізноманітнити своє повсякденне меню, спробуйте приготувати пиріжки з кабачками з начинкою з фаршу. Цього разу я використала домашній фарш із курячого філе. Кабачкові котлети за цим рецептом можна приготувати з іншими начинками. Ідеально підійде солоний сир зі шпинатом, варені яйця із зеленою цибулею, обсмажені гриби із твердим сиром. Тому, записуйте рецепт.
Інгредієнти:
- Кабачок 700 г
- Морква 1 шт
- Яйце куряче 2 шт
- Борошно 3 ст.л
- Курячий фарш 300 г
- Часник 3 зубчик
- Зелень – за смаком
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Приправи для курки 0.5 ч.л
- Суміш італійських трав 0.5 ч.л
- Рослинна олія для смаження 75 мл
Приготування:
Кабачки помийте, обріжте хвостики. Подрібніть овочі на крупній тертці. Якщо ви використовуєте молоді кабачки з тонкою шкіркою, їх не потрібно попередньо очищати. У зрілих овочів видаліть шкірку за допомогою овочечистки. Посоліть терті кабачки, перемішайте, залиште на 5 хвилин, щоб овочі пустили сік. Потім відіжміть кабачки від зайвого соку, перекладіть у глибокий посуд. Моркву помийте, очистіть від шкірки, подрібніть на великій тертці. Додайте терту моркву до кабачків. Зубчики часнику очистіть від лушпиння, пропустіть через прес і додайте до овочів. Свіжий кріп помийте, дрібно наріжте, додайте до решти інгредієнтів.
В отриману суміш вбийте 2 курячі яйця, додайте пшеничне борошно і сушені італійські трави.
Ретельно перемішайте інгредієнти. Повинна вийти досить густа та однорідна маса. При необхідності додайте трохи більше пшеничного борошна.
Куряче філе помийте, зачистіть м’ясо від жиру та плівок. Подрібніть куряче філе у фарш за допомогою блендера або м’ясорубки. Додайте у фарш дрібно порізану зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець та приправу для курки. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної суміші фаршу. Змочуючи руки в холодній воді, сформуйте з фаршу невеликі коржики діаметром 4-5 см і товщиною 1 см. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 заготовок.
На сковороду з розігрітою олією столовою ложкою викладіть невелику кількість овочевої суміші, формуючи коржики. Зверху викладіть заготовки з курячого фаршу. Накрийте фарш невеликою кількістю овочевої суміші, щоб начинка була усередині.
Накривши сковороду кришкою, обсмажуйте кабачкові котлети на повільному вогні по 5 хвилин з кожного боку. Готові вироби викладіть на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб забрати зайву олію.
Соковиті та ароматні кабачкові котлети з курячим фаршем подавайте у теплому вигляді зі сметаною або улюбленим соусом. Смачна та ситна вечеря готова! Смачного!
Рецепт дуже сподобався. Дякую.