Готую улюблений торт на кефірі — це ніжний, повітряний десерт із насиченим шоколадним смаком. Завдяки кефіру коржі виходять м’якими, пористими й зовсім не сухими, а какао надає їм темного кольору та шоколадного аромату.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- яйця – 2 шт.
- сіль – щіпка
- цукор – 250 мл
- кефір 2.5% – 500 мл
- сода – 1 ч. л.
- борошно – 320 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- какао – 2 ст. л.
Крем:
- згущене молоко – 300 г
- лимонний сік – 2 ст. л.
- відважена сметана – 600 г
Приготування:
Бісквіт:
Вінчиком змішую яйця із сіллю та цукром до розчинення кристалів. Окремо з’єдную кефір із содою, потім вливаю його до яєчної маси й перемішую. Просіюю борошно з розпушувачем, замішую густе тісто, додаю какао та ще раз перемішую. Ділю тісто на дві рівні частини, виливаю першу у форму, застелену пергаментом, накриваю фольгою матовою стороною назовні та випікаю при 180 градусах протягом 15–20 хвилин. Так само випікаю другий бісквіт. З охолоджених бісквітів зрізаю опуклі верхівки та подрібнюю їх у блендері на крихту. Кожен бісквіт розрізаю навпіл, отримуючи 4 коржі.
Крем:
Змішую вінчиком згущене молоко з лимонним соком, додаю сметану й перемішую до густої однорідної маси.
Послідовно змащую коржі кремом і складаю торт. Змащую кремом боки та верхівку торта, посипаю бісквітною крихтою й ставлю в холодильник на 1 годину для просочення. За цей час коржі стають ніжними, м’якими та добре просочуються кремом. Торт виходить повітряним, вологим і шоколадним, чудово смакує до чаю або кави.
