Я готую оселедець пряного посолу з гірчицею — смачну закуску до відвареної картоплі. Мої домашні всі обожнюють цю страву!
Інгредієнти:
- Оселедець – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Олія – 180 г
- Чорний перець мелений – 0,5 ч. л.
- Гірчиця в зернах – 1 ч. л.
- Мед – 1 ч. л.
Приготування:
Вимитий лимон розрізаю навпіл: із однієї половини вичавлюю сік, а другу нарізаю тонкими півкільцями. Для маринаду змішую соєвий соус з олією, додаю чорний мелений перець, гірчицю в зернах, рідкий мед і свіжовичавлений лимонний сік. Усе ретельно перемішую, щоб інгредієнти рівномірно поєдналися між собою.
Очищаю оселедець від нутрощів, роблю надріз уздовж хребта, знімаю шкіру та відокремлюю філе від кісток. Дрібні кісточки обережно виймаю руками або щипцями, після чого нарізаю рибу порційними шматочками. Цибулину очищаю та нарізаю півкільцями.
У відповідну миску я викладаю шматочки оселедця, чергуючи їх із півкільцями цибулі та лимона. Зверху рівномірно виливаю підготовлений маринад, щоб він покрив рибу та овочі. Накриваю миску харчовою плівкою й ставлю в холодильник на 1,5–2 дні, аби оселедець добре промаринувався та увібрав усі аромати.
Готова рибка виходить пряною, ніжною й насиченою на смак. Такий оселедець чудово смакує з картоплею, свіжим хлібом або як самостійна закуска на святковому столі. Для безпечного зберігання я використовую лише свіжу рибу, тримаю її в холодильнику та не залишаю за кімнатної температури.
