Готую неймовірно пишні млинці-пампушки з начинкою – швидкий і смачний сніданок на сковороді без ліплення та розкочування!
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 0,5-1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Молоко тепле – 350 мл
- Картопляний відвар або вода тепла – 100 мл
- Олія – 30 мл
- Сухі дріжджі – 7 г
- Борошно – приблизно 320-350 г
Для начинки:
- Сир твердий – 100-150 г
- Ковбаса або шинка – 100-150 г
- Болгарський перець – 50-60 г
- Кріп та/або петрушка – 15-20 г
- Зелена цибуля – 30 г
Приготування:
Змішую яйця з сіллю та цукром, додаю теплого молока, теплої води або картопляного відвару, олії та сухих дріжджів, перемішую. Поступово всипаю просіяне борошно й перемішую до однорідного, густого, але текучого тіста. Залишаю його в теплі на 15–20 хвилин, щоб воно піднялося. Для начинки натираю твердий сир, нарізаю дрібними кубиками ковбасу, кріп, зелену цибулю та солодкий перець. Додаю все до тіста, обережно перемішую й залишаю ще на 5–10 хвилин.
На розігріту, злегка змащену олією сковороду діаметром 20 см викладаю тісто ополоником, не перемішуючи його повторно. Смажу під кришкою на середньому вогні 2–3 хвилини з одного боку, потім перевертаю й готую ще приблизно 3 хвилини: першу хвилину під кришкою, решту — без неї. Готові пухкі пиріжки змащую вершковим маслом.
Вони виходять м’якими, пористими та соковитими, із сиром, що апетитно тягнеться.
Рецепт з каналу : “Кухня Evelin”