Моя улюблена запіканка з локшини, обожнюю її готувати! Таку запіканку можна подати і як гарнір, і як самостійну страву.
Інгредієнти:
- Цибуля 1 шт.
- Болгарський перець 4 шт. (двох кольорів)
- Помідори 3 шт.
- Томатна паста 1 ст. л.
- Олія 3 ст. л. для обсмажування
- Вода 500 мл
- Сіль 1 ч. л.
- Локшина 6 шт.
- Твердий сир 200 г
Заливка:
- Яйця 4 шт.
- Соєвий соус 1 ст. л.
- Червоний мелений перець 1 ч. л.
- Сіль за смаком
Приготування:
Цибулю нарізаю дрібними кубиками й обсмажую на сковорідці з олією до м’якості. Додаю перець двох кольорів, нарізаний кубиками, та готую ще приблизно 3 хвилини. Помідори очищаю від шкірки, подрібнюю і разом із томатною пастою перекладаю до овочів. Перемішую, тушкую близько 5 хвилин, вливаю воду, солю за смаком і доводжу до кипіння. У томатну суміш кладу сухі брикети локшини, накриваю кришкою та тушкую кілька хвилин, поки локшина не розм’якне й не вбере рідину. Наприкінці обережно перемішую її з овочами.
Окремо готую заливку: до сирих яєць додаю соєвий соус, перець і сіль, після чого добре збиваю виделкою. Форму для запікання змащую олією, викладаю в неї локшину з овочами та рівномірно розподіляю. Зверху виливаю яєчну суміш і щедро посипаю тертим твердим сиром. Ставлю запіканку в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин, щоб яйця пропеклися, а сир розплавився та утворив апетитну скоринку.
Готову запіканку трохи охолоджую, нарізаю порційними шматочками й подаю до столу теплою. Страва виходить соковитою, ароматною та ситною, з ніжною локшиною, овочами й рум’яною сирною скоринкою. Це простий спосіб приготувати смачну вечерю з доступних інгредієнтів. Смачного!
