Дівчата, це найкращий рецепт моїх улюблених вареників. Тісто дуже просто і смачне, а начинка особлива. Всі просять добавки!
Інгредієнти:
Тісто:
- яйце – 1 шт.
- сіль – за смаком
- вода тепла – 0.5 скл.
- борошно – 2 скл.
Начинка:
- картопля відварена – 300 г
- кисломолочний сир – 400 г
- цибуля зелена – 1 пучок (30 г)
- сіль за смаком
- масло вершкове – 40 г (змащувати вареники)
Приготування:
Для тіста змішую яйце із сіллю, вливаю теплу воду та поступово, у три підходи, додаю борошно. Замішую руками м’яке й еластичне тісто, формую кульку, накриваю харчовою плівкою і залишаю відпочити на 15 хвилин.
Тим часом готую начинку: відварену картоплю розминаю до однорідного пюре, додаю кисломолочний сир і дрібно нарізану цибулю. Солю за смаком і добре перемішую, щоб усі інгредієнти рівномірно поєдналися.
Тісто розкачую в ковбаску, нарізаю невеликими шматочками й кожен розкачую в коржик. На середину викладаю приблизно 2 столові ложки начинки, після чого ретельно защипую краї. За бажанням можна зробити красивий декоративний край, щоб вареники мали ще апетитніший вигляд.
Готові вироби обережно опускаю в киплячу підсолену воду та варю до спливання, а потім ще 5 хвилин. Наприкінці змащую гарячі вареники вершковим маслом, завдяки чому вони стають ніжнішими, соковитішими й не злипаються.
Начинка з картоплі, сиру та цибулі чудово поєднується з м’яким тістом, тому страва виходить ситною й домашньою. Подаю вареники гарячими, за бажанням доповнюю сметаною та свіжою зеленню. Смачного!
