Готую приголомшливий домашній десерт прямо у формі й виходить у сто разів соковитішим, ніжнішим та смачнішим Справжня насолода для любителів кави та шоколаду!
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- Яйця — 5 шт.
- Цукор — 170 г
- Сіль — дрібка
- Ванільний цукор — 5 г
- Борошно — 140 г
- Какао — 30 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Олія — 70 г
- Молоко — 100 мл
Просочення бісквіта:
- Молоко — 200 мл
Ніжний кавово-вершковий крем:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 180 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Кукурудзяний крохмаль (або борошно) — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Розчинна кава — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 40 г
- Жирні вершки (33-35%) — 250 мл
- Какао – для декору
Приготування:
Для шоколадного бісквіта до яєць додаю цукру дрібку солі та ванільного цукру, після чого добре збиваю міксером масу. Потім просіюю борошно, какао та розпушувач, перемішую і вливаю олію та молоко. Форму приблизно 25×35 см я змащую олією, викладаю тісто та ставлю у попередньо розігріту до 180 °C духовку. Випікаю бісквіт 20–25 хвилин, після чого залишаю його охолонути приблизно на 7–10 хвилин.
Далі беру холодного молока та рівномірно поливаю ним ще теплий бісквіт, щоб він добре просочився і став максимально вологим та ніжним.
Для крему до яєць додаю цукру, ванільного цукру та кукурудзяного крохмалю, перемішую, після чого вливаю молоко і додаю розчинної кави. Усе добре перемішую та ставлю на вогонь, доводжу до кипіння і проварюю приблизно 30 секунд. У гарячу масу додаю вершкового масла, перемішую до однорідності, переливаю у миску, накриваю харчовою плівкою й залишаю охолоджуватися за кімнатної температури, а потім ставлю в холодильник на 3–4 години. Коли заварна кавова основа добре охолола, я збиваю міксером вершки до пишності та з’єдную їх із кремовою масою.
Готовий крем викладаю товстим шаром прямо на просочений шоколадний бісквіт і розрівнюю поверхню. Зверху щедро присипаю десерт какао, щоб отримати насичений шоколадний смак і красиву оксамитову скоринку. Після охолодження крем стає ніжним та повітряним, а бісквіт залишається дуже соковитим завдяки молочному просоченню. Такий десерт я подаю порційними шматочками до кави або чаю!
