Гості – на порозі, готую цей десерт до чаю! Сьогодні у мене неймовірно смачний пиріг із найпростіших продуктів. Ніжний яблучний рулет буде готовий лише за 20 хвилин!
Інгредієнти:
Для бісквітного тіста:
- 5 яєць
- 100 г цукру
- 150 г борошна
- щіпка солі
Для яблучної начинки:
- 1 кг яблук
- цедра та сік 0,5 лимона
- 1/2 ч. л. кориці — за бажанням
- цукрова пудра для посипання готового рулету
Приготування:
Для початку я готую бісквітне тісто: до яєць додаю дрібку солі та цукру. Яйця в мене щойно з холодильника, тому збиваю все міксером до утворення білої пишної маси. Потім поступово вводжу борошно, кожного разу дуже обережно перемішуючи його вінчиком рухами знизу вгору. Роблю це не поспішаючи, щоб зберегти легкість тіста та всі бульбашки повітря.
Для яблучного шару беру свіжі зелені яблука із тонкою шкіркою. Натираю їх разом зі шкіркою, додаю трохи лимонної цедри та лимонного соку за смаком і добре перемішую.
Духовку я заздалегідь розігріваю до 180 градусів. На деко викладаю пергамент і злегка змащую його звичайною олією. Натерті яблука відтискаю від зайвого соку та рівномірно розподіляю по всій поверхні пергаменту. Корицю цього разу не додаю, оскільки хочу, щоб у рулеті краще відчувалися лимонна цедра та сік, але за бажанням можна покласти трішки.
Поверх яблучного шару викладаю бісквітне тісто, розміщуючи його переважно по центру, а потім акуратно розрівнюю кондитерським шпателем. Випікаю рулет при 180 градусів приблизно 20–25 хвилин, орієнтуючись на свою духовку, поки бісквіт не підрум’яниться і не стане золотистим.
Готовий гарячий бісквіт дістаю з духовки, накриваю зверху новим листом пергаменту та перевертаю. Поки він ще гарячий, швидко знімаю пергамент, на якому випікався яблучний шар, і за допомогою рушничка акуратно скручую бісквіт у рулет. Даю йому трохи охолонути, після чого перекладаю на дошку, щедро посипаю цукровою пудрою та підрізаю краї, щоб десерт мав акуратний вигляд.
У розрізі рулет виходить м’яким і ніжним, а аромат яблук, лимонної цедри та бісквіта чудово поєднується між собою. Я подаю його до чашки чаю або кави — це дуже простий і швидкий домашній десерт, для якого не потрібно готувати крем чи додаткову пропитку.
