До чаю сьогодні захотіла приготувати ці дуже смачні рогалики, які готую швидко! Випічка виходить м’яка, листкова, за рахунок масла/маргарину.
Інгредієнти:
Тісто:
- 100 г живих дріжджів
- 290 мл. теплого молока
- 200 г цукру
- ваніль дрібка
- 250 г масла або маргарину (холодного)
- 900-950 г борошна + 100 г для підпилу
Начинка:
- 550-600 г густого яблучного повидла (можна інше, головне густе)
- 100 г цукрової пудри для посипки рогаликів
Приготування:
У глибоку миску подрібнюю дріжджі, вливаю тепле молоко, додаю цукор і добре перемішую, щоб дріжджі повністю розчинилися. Потім додаю ваніль, а холодне вершкове масло натираю на тертці прямо в миску. Усе добре перемішую, щоб масло рівномірно розподілилося в молочній суміші. Після цього всипаю спочатку половину борошна та замішую тісто руками, поступово додаючи решту борошна. Коли все борошно додане, перекладаю тісто на стіл і замішую його до еластичної та однорідної консистенції. Готове тісто ділю на 7 однакових частин і з кожної формую кульку. Накриваю їх харчовою плівкою та ставлю в холодильник на 1 годину, щоб тісто добре охололо й з ним було зручно працювати.
Потім беру по одній кульці та розкачую її в круглий пласт. Кожен пласт розрізаю на 16 трикутників, а на широкий край кожного трикутника викладаю по 1 чайній ложці густого повидла. Після цього скручую кожен трикутник від широкого краю до вузького, формуючи красиві рогалики з начинкою всередині.
Готові рогалики викладаю на деко, застелене пергаментом. Ставлю їх у розігріту до 100 °C духовку, після чого збільшую температуру до 180 °C і випікаю 30 хвилин, поки рогалики не стануть рум’яними та золотистими.
Готову випічку дістаю з духовки й щедро посипаю цукровою пудрою. Рогалики виходять дуже м’якенькими, ніжними та ароматними, а густе повидло чудово доповнює їхній смак — така домашня випічка справді смакує на ура!\
