Мій улюблений гарбузовий торт без духовки! У розрізі виходить дуже красивим, із яскравими гарбузовими млинцями та світлою ніжною основою, а смак — ароматним, вершковим і незвичайним.
Інгредієнти:
Млинці:
- 300 г гарбуз варений
- 2 яйця
- 1 дрібка солі
- 30 г цукру
- 400 мл молока
- 200 г борошна
- 45-50 г олії
Крем:
- 500 г сметани або густого йогурту
- 120 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 20 г швидкорозчинного желатину + 50 мл холодної води
Приготування:
Очищаю та нарізаю гарбуз меншими кубиками, заливаю холодною водою і після закипання варю 10–15 хвилин до м’якості. Відкидаю на друшляк і подрібнюю блендером у пюре. Додаю яйця, дрібку солі, цукру та холодного молока, перемішую, потім вводжу просіяне борошна. Наприкінці додаю олію. На добре розігрітій сковороді випікаю млинці: смажу близько 1 хвилини з одного боку та 30 секунд з другого, добре підрум’янюючи їх.
Для крему змішую сметану або густий йогурт, цукор та пакетик ванільного цукру. Окремо желатин заливаю холодною водою, залишаю набухнути, а потім розтоплюю в мікрохвильовці приблизно 20 секунд. Додаю його до сметанної маси та перемішую. Охололі млинці скручую по одному або по два й нарізаю смужками приблизно по 1 см, після чого обережно змішую з кремом. Викладаю масу в кондитерське кільце діаметром 16 см, дно якого закриваю харчовою плівкою та пергаментом, а борти прокладаю плівкою. Розрівнюю поверхню й ставлю торт у холодильник на 2–3 години.
Після застигання знімаю кільце та плівку. Смакуємо з чаєм!
Рецепт з каналу “РЕЦЕПТИ НАТАЛІ”