Хоч до пюре, Хоч до макаронів — ця «Підлива №1»: Підходить до ВСЬОГО

Сьогодні я готую класичний гуляш — просту підливу, яка чудово смакує з картопляним пюре та макаронами. Це проста домашня страва без складних інгредієнтів!

Інгредієнти:

• М’ясо – 1,2 кг. в мене свиняча задня частина
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Томатна паста – 3 ст. л.
• Цукор – 2 ч. л.
• Сіль, перець – по смаку
• Вода тепла – 100 мл.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Борошно – 1 ст. л.
• Олія – для обсмажування

Приготування:

Свинину нарізаю кубиками та викладаю на добре розігріту сковорідку з олією. Спочатку не солю й не перчу: обсмажую м’ясо з одного боку 2–3 хвилини, потім перемішую та залишаю ще приблизно на 5 хвилин. Важливо не зливати рідину, яку пустить м’ясо, а дочекатися, поки вона випарується. Після цього додаю цибулини кубиками та натерту моркву й смажу ще близько 5 хвилин.

Потім додаю томатної пасти та цукру і добре все просмажую. Далі додаю сіль і чорний перець за смаком, заливаю м’ясо водою так, щоб вона його повністю покрила, та кладу лаврові листочки. Тушкую на невеликому вогні 1 годину. Коли гуляш протушкувався, м’ясо стає дуже м’яким. Щоб підлива була густішою, я змішую борошно зі ще 100 мл теплої води, добре розмішую вінчиком і додаю до гуляшу.

Готовий гуляш я подаю з картопляним пюре та макаронами, щедро поливаючи їх ароматною підливою. М’ясо виходить ніжним, соковитим і буквально розпадається на волокна. Це проста домашня страва без зайвих спецій та складних інгредієнтів, але саме в цій простоті й полягає її особливий смак.

Рецепт з каналу “Іван Янюк “