Якщо вдома є яблука та вівсяні пластівці, я готую цей ніжний торт без духовки та без борошна. Дівчата, це така смакота, тільки спробуйте!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яблука – 3 шт. (300 г в очищеному вигляді)
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 60 г (3 ст. л. без гірки)
- Вівсяні пластівці дрібні – 150 г
- Розпушувач – 1,5 ч. л. (8 г)
- Сіль – 1 щіпка
- Кориця мелена – 1 ч. л.
- Олія – 2 ст. л. (30 г)
- Молоко – 100 мл
Крем:
- Сир кисломолочний – 350 г
- Цукрова пудра або цукор – 60 г (3 ст. л.)
- Грецький йогурт або сметана – 300 г
- Ванільний цукор – 10 г або ванілін – на кінчику ножа
- Журавлина в’ялена – 150 г
- Горіхи – 15-20 г (для декору)
Приготування:
Тісто:
Для тіста очищаю яблука, видаляю серцевину та подрібнюю їх у блендері до однорідного пюре. До яблучного пюре додаю яйця, цукру, дрібних вівсяних пластівців, розпушувач, солі, меленої кориці, олії та холодного молока. Якщо використовую великі пластівці, попередньо подрібнюю їх у дуже дрібну крихту. Усе добре перемішую вінчиком і залишаю тісто на 10 хвилин, щоб вівсянка трохи набухла.
Тим часом в’ялену журавлину заливаю гарячою, але не киплячою водою приблизно на 10 хвилин. Коржі я випікаю на гарячій сухій сковорідці діаметром 20 см. Викладаю приблизно 3 ст. л. тіста, розподіляю по дну та готую на мінімальному вогні під кришкою близько 5 хвилин. Потім обережно перевертаю за допомогою тарілки та випікаю ще 2–3 хвилини без кришки. З цієї кількості тіста в мене виходить 6 коржів, які залишаю повністю охолонути приблизно на 15–20 хвилин.
Крем:
Для крему до кисломолочного сиру додаю цукрової пудри, грецького йогурту та ванільний цукор або ванілін. Пробиваю блендером до однорідності, потім додаю йогурт і ваніль та ще раз перемішую. Йогурт можна замінити сметаною в такій самій кількості.
Торт я збираю на великій плоскій тарілці: на кожен корж наношу приблизно 3 ст. л. крему, рівномірно розподіляю та додаю в’ялену журавлину. Так повторюю, поки не закінчаться коржі й крем. Останній корж злегка притискаю, зверху наношу залишок крему, а для прикрашання використовую подрібнені волоські горіхи і трохи журавлини. Боки торта кремом не покриваю, щоб було видно коржі, крем і ягідну начинку.
Готовий торт прибираю в холодильник на 2–3 години, а ще краще залишаю на ніч, щоб він добре просочився та стабілізувався. Торт виходить дуже ніжним, ароматним, із яблучно-коричним смаком, а найприємніше — він готується без духовки та без жодного грама борошна.
Рецепт з каналу “СМАЧНО та КОРИСНО”