Сьогодні готую простий і дуже смачний домашній шоколадний тортик до чаю, для якого не потрібні дорогі вершки. Усе настільки легко, що тісто я готую буквально за кілька хвилин.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця 3 шт.
- Сіль щіпка
- Цукор 150 г
- Кефір 250 г
- Олія 4 ст. л.
- Какао 3 ст. л.
- Борошно 180 г
- Сода 1 ч. л.
Крем:
- Сметана 400 г
- Варена згущене молоко 380 г
- Арахіс
Глазур:
- Шоколад 100 г
- Олія 3 ст. л.
Приготування:
Бісквіт:
Спочатку в миску розбиваю яйця, додаю дрібку солі та цукру й збиваю вінчиком приблизно 1 хвилину, щоб маса стала світлішою. Потім вливаю кефір та додаю олії. Усі продукти бажано використовувати кімнатної температури, а кефір за бажанням можна замінити натуральним йогуртом або нежирною сметаною. Далі просіюю в тісто какао, борошно та додаю соду. Добре перемішую до однорідності — тісто має вийти не надто густим і не рідким.
Готове шоколадне тісто переливаю у форму діаметром 20 см, застелену пергаментом, трохи струшую форму, щоб вийшли зайві бульбашки, і відправляю в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаю приблизно 30–35 хвилин, у мене бісквіт був готовий рівно через 35 хвилин. Готовність обов’язково перевіряю зубочисткою — вона має виходити сухою. Коли бісквіт трохи охолоне, дістаю його з форми та розрізаю на 2 рівні коржі.
Крем:
Для крему беру банку вареного згущеного молока, добре розминаю його, щоб не залишилося грудочок, і додаю сметану. Все перемішую до однорідності, і виходить смачний досить густий крем із приємним карамельним смаком.
Збираю тортик у тому ж кільці діаметром 20 см: викладаю перший корж, більшу частину крему та посипаю подрібненим заздалегідь обсмаженим арахісом, який чудово поєднується з шоколадним бісквітом і карамельним кремом. Накриваю другим коржем, зверху розподіляю крем, що залишився, накриваю тортик і ставлю в холодильник на кілька годин, а ще краще — на ніч.
Для прикрашання змішую шоколад з олією та розподіляю глазур зверху, а боки посипаю подрібненим арахісом. Після просочування тортик виходить неймовірно ніжним, м’яким і вологим, а шоколадні коржі буквально тануть у роті. За смаком він трохи нагадує «Снікерс», але готується набагато простіше та з доступних продуктів.
