Готую дуже простий і смачний грибний суп без м’яса — лише овочі, печериці та кілька доступних продуктів. Такий суп виходить ароматним, ситним і чудово підходить для звичайного домашнього обіду.
Інгредієнти:
- Цибуля – 1-2 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Печериці – 500 г
- Олія – 20 г
- Картопля – 4-5 шт.
- Гаряча вода – 2 л.
- Сіль, чорний перець, приправа для супу за смаком
- Плавлений сир – 100 г
- Кріп – 20 г
Приготування:
Спочатку нарізаю дрібно цибулю, моркву натираю на терці, а печериці нарізаю шматочками. На олії обсмажую печериці до випаровування рідини, помішуючи. Додаю цибулю та моркву, обсмажую 5 хвилин, помішуючи.
Картоплю нарізаю кубиками й також перекладаю до каструлі. Заливаю все гарячою водою, під кришкою доводжу до кипіння та проварюю ще 10 хвилин. Тепер солю за смаком і додаю приправу для супу та дрібку чорного перцю. Наприкінці додаю плавлений сир, який натираю на терці і добре перемішую, щоб він розчинився в гарячому супі та зробив бульйон ніжним і насиченим.
Додаю потім подрібненого кропу, ще раз перемішую і знімаю з вогню. Суп виходить дуже ароматним, ніжним і смачним, хоча м’яса в ньому зовсім немає. Готується він просто, тому це саме той рецепт, який хочеться повторювати хоч раз на тиждень.
