Моя улюблена гора їжі з одної банки консерви! Дякую моїй бабусі, що навчила готувати цей неймовірно смачний та простий рецепт! Сьогодні ділюсь з вами!
Інгредієнти:
Тісто:
- тепла вода – 200 мл
- сіль – 0.5 ч. л.
- цукор – 0.5 ст. л.
- сухі дріжджі – 0.5 ст. л.
- олія – 2 ст. л.
- борошно – 300 г
Начинка:
- скумбрія – 1 банка
- цибуля – 2 шт.
- олія – для обсмажування
Заливка:
- яйця – 2 шт.
- майонез – 3 ст. л.
- вершкове масло (для змащування)
Приготування:
Тісто:
Спочатку я готую опару: у миску всипаю сіль, цукор та дріжджі, вливаю теплої води, перемішую, накриваю харчовою плівкою і залишаю на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Потім перемішую опару, додаю борошно і замішую м’яке липке тісто. Вливаю олію, ще раз добре вимішую, накриваю плівкою та залишаю на 1 годину.
Начинка:
Цибулю дрібно нарізаю і обсмажую на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Відкриваю банку скумбрії, зливаю зайву рідину, прибираю кісточки, якщо вони є, і розминаю рибу виделкою.
Коли тісто підійшло, знімаю плівку, злегка змащую руки олією, обминаю його та перекладаю у форму. Я використовую форму розміром 32×22 см, застелену пергаментом. Руками розтягую тісто по всій поверхні, формуючи невеликі бортики. Зверху рівномірно розподіляю обсмажену цибулю, а поверх неї викладаю підготовлену скумбрію.
Заливка
Окремо в мисці збиваю яйця з майонезом, а потім виливаю цю заливку на начинку і розподіляю лопаткою, щоб вона добре все покрила. Відправляю пиріг у розігріту до 180 °C духовку і випікаю 20–25 хвилин, поки зверху не з’явиться гарна золотиста скоринка.
Готовий пиріг дістаю і, поки він ще гарячий, змащую краї вершковим маслом — так вони виходять м’якими та ароматними. Потім нарізаю пиріг порційними шматочками і подаю до чаю. Така випічка готується просто, а поєднання ніжного тіста, цибулі, скумбрії та яєчної заливки виходить дуже смачним.
