Готую сьогодні за неймовірно простим та смачним рецептом помідори, які завжди подобаються всім! І всі просять рецепт, ділюсь!
Інгредієнти:
На 1 баночку 900 мл:
- Помідори – 600-650 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2-3 зуб.
- Кріп
- Лавровий лист
- Перець запашний горошком
- Олія – 1 ст. л.
Маринад:
- Вода – 1 л
- Сіль – 1 ст. л. з гіркою
- Цукор – 3 ст. л. з гіркою
- Оцет 9% – 50 мл
Приготування:
Для цієї заготовки я беру щільні сливоподібні помідори — вони чудово тримають форму. Помідори розрізаю навпіл, а великі плоди можна поділити на 4 частини. Також беру цибулю та нарізаю їх кільцями. Часник я нарізаю, з розрахунку 2–3 зубчики на кожну банку, також готую свіжий кріп. Цього разу використовую банки по 900 мл, але можна брати будь-який зручний об’єм. На дно кожної чистої банки викладаю часник, лавровий лист, перець горошком, потім кільця цибулі та помідори, а щоб овочі щільніше вкладалися, злегка струшую банку. Далі знову додаю часник, цибулю, помідори та кріп, а зверху залишаю трохи місця і викладаю кільця цибулі. У мене з цієї кількості вийшло 3 банки. Коли всі банки наповнені, я вливаю в кожну по 1 столовій ложці олії.
Окремо готую маринад, і цієї кількості достатньо, щоб приготувати його стільки, скільки потрібно для ваших банок. На 1 літр води беру 1 столову ложку солі з невеликою гіркою та 3 столові ложки цукру з невеликою гіркою. Ставлю воду на вогонь і доводжу до кипіння, а потім вливаю 50 мл 9% оцту.
Гарячим маринадом заливаю помідори в банках, накриваю кришками та ставлю їх стерилізуватися в каструлю, на дно якої попередньо кладу серветку. Наливаю теплу воду до плічок банок і стерилізую 15 хвилин від моменту закипання води. Важливо, щоб кипіння було спокійним, без сильного бурління. Після стерилізації я дістаю банки та щільно закручую кришки. За бажанням перевертаю їх догори дном і добре укутую до повного охолодження.
Помідори виходять дуже ароматними, соковитими та смачними, а цибуля разом із часником і кропом робить маринад особливо насиченим. Це простий перевірений варіант заготовки на зиму, який я із задоволенням готую щороку. Обов’язково спробуйте цей рецепт, якщо любите мариновані помідори — впевнена, вам сподобається!
