Готую мариновані помідори в банках за дуже простим рецептом. Моя заготовка завжди виходить ароматною, пікантною та чудово доповнює будь-яку домашню страву.
Інгредієнти:
- помідор
- часник
- перець болгарський солодкий – 1 шт.
- перець гострий – 1 шт.
- петрушка
Маринад на 1 л води:
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 4 ст. л.
- оцет 9% – 50 мл
Приготування:
Помідори добре промиваю, ножем вирізаю плодоніжки, а в кожен помідор вкладаю зубчик часнику. Так вони просочуються його ароматом і виходять особливо смачними. Болгарський перець і гострий перець нарізаю шматочками та розкладаю на дно банок. Додаю петрушку й акуратно наповнюю банки помідорами. Заливаю все окропом, прикриваю кришками та залишаю на 15 хвилин, щоб овочі добре прогрілися.
Потім воду з банок зливаю в каструлю, додаю на 1 л води 1 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру та 50 мл 9% оцту. Ставлю маринад на плиту й доводжу до кипіння. Готовим гарячим маринадом заливаю помідори до самого верху та щільно закриваю банки кришками.
Перевертаю їх догори дном, добре укутую рушниками й залишаю до повного охолодження. Після цього прибираю заготовки на зберігання. Помідори виходять дуже ароматними, з легкою гостринкою та приємним маринованим смаком. Смачного!
