Мій найулюбленіший сирник з маком, який я готую дуже часто, бо просто і неймовірно смачно. Виходить високий та смачний!
Інгредієнти:
Тісто:
- 400 г борошна
- 200 г масла вершкового
- 1 п. розпушувача
- 100 г цукру
- 1 п. ванільного цукру
- 1 велике яйце або 2 малі
Сирна начинка:
- 600 г кисломолочного сиру
- 4 яйця
- 120 г цукру
- 60 г масла вершкового м’якого
- 30 г крохмалю
- 1 крапеля лимонна есенція
Макова начинка:
- 250 г маку
- 3 яйця
- 100 г цукру
- 50 г масла вершкового м’якого
- 1 ч. л. розпушувача
- 1-2 краплі мигдалевої есенції
Приготування:
Тісто:
У миску просіюю борошно, масло натираю на терці і усе разом перетираю руками у крихту. Додаю розпушувач, цукор, ванільний цукор, перемішую. Додаю яйце, замішую тісто руками. Ділю на тісто на 2 частини: більшу та меншу. Меншу частину кладу у пакет і відправляю у морозильну камеру на 1 годину. Форму 24 на 24 см. застеляю пергаментом, викладаю більшу частину тіста і щільно утрамбовую його руками. Ставлю форму у холодильник.
Сирна начинка:
Кисломолочний сир перетираю через сито, додаю яйця, цукор та масла вершкового м’якого, перебиваю блендером до однорідної маси. Потім додаю крохмаль та лимонну есенцію, перемішую.
Макова начинка:
Мак перемелюю та запарюю окропом. Додаю яйця, цукор, м’яке масло, розпушувач та мигдалевої есенції, перемішую лопаткою до однорідної маси.
Дістаю форму з холодильника, викладаю дві маси чергуючи, як шахи. Меншу частина тіста із морозильної камери натираю на терці. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 1 годину.
Смачного!
Рецепт з каналу “Смачно та Просто”