Готую неймовірно смачні ліниві пиріжки з ягодами, які чудово смакують до чаю, кави або склянки молока. Готуються вони дуже швидко, а виходять настільки ніжними, що в моїй родині їх з’їдають ще гарячими.
Інгредієнти:
- 200 г кисломолочного сиру
- 250 мл теплого кефіру або кислого молока
- 1/2 ч. л. солі
- 1-3 ст. л. цукру
- 1 яйце
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 250 г борошно
- 1 ч. л. соди без гірки
- чорна смородина (або будь-які сезонні ягоди)
- олія для смаження
- цукрова пудра або мед — за бажанням для подачі
Приготування:
До кисломолочного сиру будь-якої жирності вливаю теплого кефіру або кислого молока. Якщо сир зернистий, його можна перебити блендером або просто розім’яти, але я цього не роблю, адже люблю, коли в тісті трапляються ніжні сирні шматочки. Додаю солі, цукру, яйце, ванільного цукру, а потім поступово всипаю борошно, щоб отримати густе, але м’яке тісто. Лише після цього додаю соду і ще раз усе добре перемішую. Далі акуратно всипаю чорну смородину, хоча можна використовувати будь-які сезонні ягоди. Перемішую дуже обережно, щоб ягоди залишилися цілими та не пустили сік. Після цього залишаю тісто відпочити приблизно 10 хвилин. Саме завдяки цьому воно стає ще ніжнішим.
Потім відсаджую тісто ложкою або через кондитерський пакет на добре розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Форму можна робити будь-яку — круглу або овальну, щоб пиріжки були схожими на маленькі справжні пиріжки. Смажу їх на середньому вогні під кришкою до гарної рум’яної скоринки, а після перевертання досмажую вже без кришки.
Готові ліниві пиріжки виходять дуже пухкими, ніжними й ароматними. Усередині вони залишаються м’якими, а чорна смородина додає приємну кислинку. За бажанням можна присипати їх цукровою пудрою або полити медом. Таку випічку я готую не лише зі смородиною — чудово підходять малина, чорниця, вишні чи інші ягоди.
Рецепт з каналу “Кухонні турботи”