Обожнюю готувати щороку це малинове варення-пюре, виходить однорідне, густеньке та не надто солодке. А запах неймовірний!
Інгредієнти:
- 1 кг 250 г малини
- 850 г цукру
- 1 п. пектину для варення (20 г)
Приготування:
Малину перебраю від листочків та хвостиків, пересипаю у широку каструлю із товстим дном, зверху засипаю цукром. Вмикаю плиту на невеликий вогонь і легенько перемішую ягоди, щоб почали пускати сік. Варю 10-15 хвилини, поки малина починає булькати. Знімаю каструлю з плити, блендером перебиваю до повністю однорідної маси.
Варення знову ставлю на плиту, додаю пектинову суміш, вимішую і проварюю ще 5 хвилин. Варення починає густішати просто на очах! Тепер беру чисті сухі баночки, наливаю варення, закриваю кришками й перевертаю баночки догори дном, накриваю ковдрою, щоб вони повільно остигали.
Смачного!