Сьогодні готую дуже просту та швидку заготовку з вишень на зиму. Потім такі вишні можна використовувати для вареників, пиріжків, тортів, і іншої випічки!
Інгредієнти:
- вишні сорту «Володимирівка»
Приготування:
Вишні я спочатку добре перебираю, промиваю та обсушую. Замочувати їх у воді не можна, інакше ягоди вберуть зайву вологу і вже не матимуть такого природного смаку. Кісточки витягую старим бабусиним способом – звичайною булавкою.
Для цієї заготовки я не додаю зовсім ніякого цукру. Викладаю вишні без кісточок у каструлю і ставлю на середній вогонь. Ягоди поступово пускають власний сік, закипають і варяться приблизно 10–15 хвилин. Паралельно я обов’язково пропарюю банки та кришки. Такий спосіб особливо виручає тоді, коли врожай дуже великий, а цукру недостатньо або не хочеться витрачати багато часу на інші способи заготівлі.
Готові вишні разом із соком я розкладаю у гарячі банки майже до самого верху, намагаючись, щоб зверху обов’язково були ягоди. Із цієї кількості у мене вийшло 4 баночки. Банки накриваю старими рушниками і залишаю до повного охолодження, а потім переношу в місце для зберігання. Така заготовка без кісточок може зберігатися роками. Узимку я просто додаю стільки цукру, скільки потрібно, і маю готову основу для варення, компотів, киселів, просочення для тортів чи ароматної домашньої випічки.
Рецепт з каналу “КУХНЯ З КИШЕНІ & СПРАВИ ДОМАШНІ. (Щастя ЖИТИ).”