Сьогодні у мене улюблена сільська страва! Таку страву можна готувати і на кожен день, і на свято, брати із собою в дорогу або просто подати на вечерю.
Інгредієнти:
- борошно – 900 г
- сіль – 1 ч. л.
- сода – 1 ч. л.
- цукор – 1/2 ч. л
- кефір кімнатної температури – 500 мл
- готовий фарш – за смаком (курячий, свинячий або яловичий)
- готова засмажка
- вода – для приготування на парі
Приготування:
У просіяному борошні я роблю заглиблення, додаю солі, соду та цукру для більш гармонійного смаку, вливаю кефір і замішую м’яке, ніжне тісто без додавання яєць. Тісто виходить дуже м’яким і пористим, зовсім не забитим. Я залишаю його в пакеті на 20 хвилин відпочити.
Потім я ділю тісто на невеликі шматочки, розтягую кожен руками, викладаю всередину фарш і формую шортики, защипуючи їх тільки зверху, а краї залишаю відкритими. Саме завдяки такому способу ліплення вони виходять особливими та дуже соковитими.
Готую імпровізовану пароварку, наливаючи воду в каструлю та натягуючи зверху марлю. Коли вода закипає, я викладаю шортики швом донизу так, щоб вони не торкалися один одного, накриваю і варю приблизно 3–5 хвилин. Свої невеликі шортики я готую близько 4 хвилин. Готові вироби відразу перекладаю в засмажку і так само готую наступні партії.
Виходять надзвичайно смачні, соковиті шортики з великою кількістю начинки та тонким ніжним тістом. Таку страву можна готувати і на кожен день, і на свято, брати із собою в дорогу або просто подати рідним на вечерю.
