Сьогодні хочу поділитися дуже смачним рецептом курячого м’яса у ніжному вершковому соусі. Курка виходить надзвичайно соковитою, м’якою та буквально тане в роті.
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо – 1,2 кг (можна будь-яку частину)
- Вершкове масло – 50-60 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 5 зуб.
- Борошно – 1 ст. л.
- Сметана 20% – 3 ст. л.
- Вода – 250-300 мл
- Сіль, перець за смаком
- Куркума – 1 ч. л.
- Кріп – кілька гілочок
Приготування:
Куряче м’ясо розрізаю навпіл. На сковороду кладу хороший шматочок вершкового масла і чекаю, поки воно повністю розтане та добре розігріється. Потім викладаю курку, трохи солю її і обсмажую на сильному вогні без кришки до красивої золотистої скоринки з обох боків. Після перевертання м’яса ще трохи підсолюю і продовжую обсмажувати. Усередині курка ще залишається сируватою, тому я тимчасово перекладаю її на тарілку і починаю готувати ароматний соус.
У тій самій сковороді я обсмажую цибулину, яку дрібно нарізаю кубиками, та часник, також дрібно нарізаних. Коли цибуля стає напівпрозорою, додаю борошна і все разом обсмажую буквально одну хвилину. Потім кладу сметану, добре перемішую і вливаю воду. Знову все ретельно розмішую, додаю сіль за смаком, трохи чорного меленого перцю та куркуму для гарного кольору й легкого пряного смаку. Соус виходить густий, ніжний і дуже ароматний. У готовий соус повертаю обсмажені шматочки курки, накриваю сковороду кришкою і готую на маленькому вогні приблизно 20–25 хвилин до повної готовності м’яса.
Приблизно через 10 хвилин я один раз перевертаю курку, щоб інший бік також добре просочився соусом. Наприкінці приготування перевіряю готовність м’яса. За бажанням додаю трохи свіжого кропу, який дрібно нарізаю. Курка виходить неймовірно соковитою та ніжною.
Рецепт з каналу “Смачні рецепти від Алли”