Ось так я готую дуже смачні ліниві голубці по-новому. Страва виходить соковитою, ніжною та ароматною, а готується зі звичайних і доступних продуктів!
Інгредієнти:
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Капуста – 300 г
- Олія – для обсмажування
- Фарш – 500 г (у мене свинина)
- Рис – 80 г
- Сіль – до смаку (я додала трохи більше 0,5 ч.л.)
- Чорний мелений перець – за смаком
Соус:
- Сметана – 100 г
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Вода – 250 мл
- Лавровий лист – 1 шт.
Приготування:
Дрібно нарізаю цибулину невеликими кубиками, а моркву натираю на дрібній тертці. Цибулю обсмажую на невеликій кількості олії до легкої прозорості. Окремо відварюю рис, після закипання варю його рівно 12 хвилин, щоб він залишився трохи недовареним. Саме такий рис потім чудово поєднується з м’ясом і не забирає із фаршу зайву соковитість. Поки рис вариться, додаю до цибулі моркву та обсмажую все ще приблизно 3 хвилини. Потім тоненько шаткую капусту, ще трохи подрібнюю її ножем і додаю до овочів. Усе разом готую ще 5–7 хвилин, поки капуста стане значно м’якшою.
Нарізаю м’ясо шматочками та пропускаю через м’ясорубку. До фаршу додаю відварений рис і всі обсмажені овочі, солю за смаком і додаю чорний мелений перець. Усе добре перемішую руками та формую невеликі голубці. Сковороду діаметром 28 см добре змащую олією та викладаю приблизно 10 голубців.
Для соусу змішую сметану, томатну пасту та воду, трохи підсолюю і заливаю голубці. Накриваю кришкою, доводжу до кипіння, після чого зменшую вогонь до мінімуму й тушкую 45–50 хвилин. Через 30–35 хвилин додаю 1 лавровий лист і перевертаю кожен голубець на інший бік. Готову страву щедро поливаю соусом і посипаю свіжою нарізаною петрушкою.
Голубці виходять настільки ніжними, що буквально тануть у роті. Навіть ті, хто не любить класичні голубці через капусту, із задоволенням їдять цей варіант, адже капуста тут майже не відчувається, але робить страву соковитою, легкою та дуже смачною.
Рецепт з каналу “Alina FooDee”