Сьогодні я готую дуже прості та неймовірно смачні мариновані помідори на зиму, і одразу скажу — рецепт настільки легкий, що його точно захочеться повторити.
Інгредієнти:
На 3-літрову банку:
- Помідори
- Часник – 4 зуб.
- Сіль – 3 ч. л.
- Цукор – 6 ст. л.
- Оцет 9% – 3 ч. л.
Приготування:
Беру чисті банки, свіжі щільні помідори та обов’язково проколюю кожен плід, щоб вони краще промаринувалися. Укладаю помідори в 3-літрову банку, додаю 4 середні зубчики часнику, і заливаю все крутим окропом до самого верху. Закриваю кришкою і залишаю приблизно на 15–20 хвилин, щоб помідори добре прогрілися.
Після цього зливаю воду з банки в каструлю — саме на її основі я готую маринад. Додаю солі, цукру та оцту. Все добре перемішую і ставлю на вогонь, доводжу до кипіння та даю прокипіти кілька хвилин, щоб розсіл став насиченим і збалансованим. Весь секрет цього рецепта в простоті — тут немає зайвої зелені чи спецій, тільки чистий смак помідорів і правильно приготовлений маринад.
Гарячим розсолом я заливаю помідори вдруге, одразу щільно закриваю стерилізованою кришкою і закочую банку. Перевертаю її догори дном і залишаю охолоджуватися під ковдрою до повного вистигання. Помідори виходять дуже смачні, пружні, з насиченим ароматним розсолом, який узимку просто ідеально підходить до будь-яких страв. Рецепт настільки вдалий і перевірений, що я з радістю зберігаю його і готую щороку.
Рецепт з каналу “Ольга Папсуєва”