Сьогодні я готую не зовсім звичайну заготовку на зиму – вишневе мохіто. Це ароматний, легкий і дуже освіжаючий напій, який узимку нагадує про літо.
Інгредієнти:
На 3-х літрову банку:
- вишня – 600–700 г
- апельсин – 4 скибочок
- лимон – 4 скибочок
- свіжа м’ята – 3–4 гілочки
- цукор – 250–300 г
- вода – 3 л.
Приготування:
Для початку я завжди стерилізую банки в духовці. Чисті та сухі банки ставлю догори дном на решітку в холодну духовку, вмикаю її на 230–250 градусів і залишаю на 5 хвилин. Потім духовку вимикаю, але банки не дістаю. Даю їм трохи охолонути протягом 20–30 хвилин і лише тоді виймаю. Кришки стерилізую звичним способом – кип’ячу у воді протягом 5 хвилин.
Вишню я добре промиваю і даю стекти зайвій воді. У апельсина та лимона зрізаю кінчики, нарізаю цитрусові скибочками, розрізаю навпіл і видаляю кісточки. У підготовлену банку викладаю вишню, додаю апельсин, лимон і гілочки свіжої м’яти.
Окремо доводжу до кипіння приблизно 3 літри води й заливаю банку до самого верху. Накриваю кришкою і залишаю на 20 хвилин. Потім воду зливаю в каструлю, додаю цукру, доводжу сироп до кипіння і вдруге заливаю банку під самий верх.
Після цього щільно закручую кришки, перевертаю банки догори дном і добре вкутую теплою ковдрою на 2 доби. Чим довше компот залишається гарячим, тим більш насиченим і глибоким буде його смак.
Уже через добу банки можуть залишатися теплими, тому я не поспішаю їх відкривати й даю повністю охолонути. Найкраще дати напою настоятися приблизно місяць. Тоді вишневе мохіто розкривається повністю: вишня чудово поєднується з цитрусовими нотками та свіжістю м’яти. Якщо готуєте компот із м’ятою, раджу випити його до Нового року, адже саме до цього часу м’ятний аромат залишається найяскравішим. Виходить неймовірно смачний і ароматний напій, який узимку стає справжньою знахідкою.
