Сьогодні готую ніжний, легкий ягідний десерт без випічки. Готую не складно з мінімальної кількості найпростіших і найдоступніших продуктів, а виходить неймовірно смачним!
Інгредієнти:
- Абрикос 500 г без кісточок
- Цукор 170 г
- Желатин 25 г
Приготування:
Абрикоси очищаю від кісточок, додаю цукор і перебиваю все блендером до однорідного пюре. За бажанням цукор можна замінити цукрозамінником. Якщо використовую заморожені ягоди, спочатку прогріваю їх на плиті до повного розморожування, а вже потім подрібнюю. Щоб десерт вийшов ще ніжнішим, я протираю абрикосове пюре через сито і переливаю його в невелику каструлю. Ставлю на вогонь, постійно помішую та добре прогріваю до появи пари, але не кип’ячу. Потім додаю желатин і ретельно перемішую до повного розчинення. Даю масі трохи охолонути.
Тим часом застеляю форму харчовою плівкою та змащую її краплею олії. Розмір моєї форми – 20 × 30 см. Після цього починаю збивати масу міксером приблизно 10–15 хвилин. За цей час вона світлішає, стає пишною, повітряною та добре збільшується в об’ємі. Коли на поверхні залишається чіткий слід від міксера, одразу переливаю масу у форму, швидко розрівнюю і накриваю плівкою, також змащеною олією.
Приблизно через 1,5 години в холодильнику десерт повністю застигає. Потім я дістаю його з форми, нарізаю порційними шматочками та подаю до столу. Десерт виходить м’яким, повітряним, у міру солодким, із яскравим фруктовим смаком і зовсім не нудотним. Він чудово тримає форму і просто тане в роті.
