Сьогодні я готую домашнє морозиво крем-брюле. Морозиво виходить натуральним, без жодних шкідливих домішок, дуже смачним і при цьому обходиться буквально за копійки.
Інгредієнти:
- Вершки охолоджені 33% – 600 мл
- Згущене молоко варене – 400 г
- Вафельні коржі або стаканчики
Приготування:
Холодні вершки я починаю збивати міксером. Збиваю їх до легкої густини, але не до стійких піків. Потім поступово додаю варене згущене молоко і продовжую збивати до однорідної маси. Вже після кількох хвилин видно, як вершки змінюють колір і перетворюються на ніжну карамельну основу для морозива. Більше нічого додавати не потрібно, адже солодощі достатньо дає саме згущене молоко.
Маса виходить густою, ніжною та дуже апетитною. Частину морозива я розливаю у вафельні стаканчики, а решту викладаю у форму, на дно якої кладу вафельний корж. Стінки форми я злегка змащую олією, щоб морозиво після заморожування легко відділялося. Масу рівномірно розподіляю по формі, зверху накриваю ще одним вафельним коржем і ставлю все до морозильної камери до повного застигання.
Уже через годину мені хочеться спробувати десерт. По краях морозиво добре схопилося, а всередині ще залишається ніжним і кремовим. Виходить ціла гора домашнього морозива, якого вистачить і для себе, і для дітей. Воно надзвичайно смачне, ароматне, з приємним вершково-карамельним смаком, дуже нагадує те саме морозиво з дитинства.
