Сьогодні я готую неймовірно ніжне домашнє морозиво з вершковим смаком без використання вершків. Цей старовинний рецепт, я його обожнюю готувати!
Інгредієнти:
- 6 жовтків
- 150 г цукру
- 1 п ванільного цукру
- 600 мл молока
- 1 ст. л. вершкового масла
- горішки чи шоколад (для подачі)
Приготування:
У миску розбиваю тільки жовтки, додаю цукор та ванільний цукор. Добре розтираю масу лопаткою та вливаю молоко. Переливаю все у каструлю із товстим дном і на помірному вогні прогріваю до легкого загустіння, постійно помішуючи. Дуже важливо не доводити крем до кипіння, щоб жовтки не згорнулися. Коли маса стане трохи густішою та покриватиме лопатку тонким шаром, я знімаю її з вогню і додаю вершкове масло. Саме воно надає морозиву приємного вершкового смаку.
Потім трохи охолоджую крем, переливаю в контейнер, накриваю кришкою та ставлю в морозильну камеру до повного застигання. Під час заморожування тричі дістаю морозиво та добре перемішую вінчиком або лопаткою.
Для подачі я злегка підсушую на сковороді волоські горіхи та дрібно їх нарізаю. Також можна використати фісташки або додати шоколадну крихту з натертого шоколаду. Перед подачею занурюю ложку в гарячу воду та формую кульки морозива. Десерт виходить дуже ніжним, вершковим і напрочуд смачним. Посипаю горішками або шоколадом, готую чашку чаю чи кави та насолоджуюся домашнім морозивом.
