Готую ніжний, повітряний і дуже красивий десерт без випічки. Поєднання полуниці та чорної смородини створює яскравий ягідний смак із легкою кислинкою.
Інгредієнти:
На 1 смак:
- 300 г ягід або фруктів (у мене полуниця та чорна смородина)
- 350 г сметани або йогурту
- 2 ст. л. цукру (або мед за смаком)
- 8 г желатину + 50 г холодної води
Приготування:
Спочатку желатин заливаю холодною водою, добре перемішую і залишаю набухати на 10–15 хвилин. Тим часом розморожену чорну смородину з’єдную зі сметаною та цукром і збиваю блендером до однорідного ніжного пюре. За бажанням масу можна протерти через сито, щоб позбутися кісточок і зробити текстуру ще більш шовковистою. Коли желатин набухне, я підігріваю його на водяній бані або в мікрохвильовій печі до повного розчинення і додаю до смородинової маси. Так само готую й полуничний мус: полуницю змішую зі сметаною та цукром, збиваю до однорідності, додаю розчинений желатин і добре перемішую.
Потім беру склянки та починаю формувати десерт. Спочатку наливаю шар смородинового мусу заввишки приблизно 1–2 см і ставлю в холодильник на 15–20 хвилин, щоб він трохи застиг. Після цього обережно наливаю шар полуничного мусу і знову відправляю десерт у холодильник. Так чергую шари до повного заповнення склянок, завдяки чому десерт виходить красивим, яскравим і смугастим.
Готові склянки ставлю в холодильник щонайменше на 3–4 години, а ще краще залишаю на ніч. Перед подачею прикрашаю свіжою полуницею. Десерт виходить настільки ніжним, що буквально тане в роті з кожною ложкою, а його ягідний смак підкорює з першого шматочка.
Рецепт з каналу “Просто Та Смачно”