Сьогодні готую молочний кисіль за старовинним бабусиним рецептом — простий домашній десерт, який колись був справжньою окрасою родинного столу.
Інгредієнти:
- 1 л молока
- дрібка солі
- 3 ст. л. картопляного крохмалю (з невеликою гіркою)
- трохи води для розведення крохмалю
- 3–4 ст. л. цукру (або за смаком)
- ванілін або ванільний цукор
- 2 яйця
- 50 г вершкового масла
Приготування:
У каструлю я вливаю молоко, додаю дрібку солі та ставлю на середній вогонь. Поки молоко нагрівається, у мисочку висипаю картопляного крохмалю, додаю трохи води та добре розмішую, щоб не залишилося грудочок. Потім всипаю в молоко цукор та додаю ванілін або ванільний цукор для приємного аромату. Окремо в мисці я ретельно перемішую яйця до однорідності, але не збиваю їх. Коли молоко добре прогрілося, але ще не закипіло, ще раз перемішую крохмаль і тоненькою цівкою вливаю його в каструлю, постійно працюючи вінчиком. Маса починає поступово густішати, і саме в цей момент так само тоненькою цівкою вливаю яйця, безперервно помішуючи.
Одразу додаю вершкове масо і продовжую готувати, не відходячи від плити. Завдяки тому, що всі інгредієнти додаються до закипання молока, кисіль виходить абсолютно однорідним, ніжним і без жодної грудочки. Коли на поверхні з’являються перші бульбашки, я проварюю десерт ще 2 хвилини та вимикаю вогонь.
Готову масу розливаю у мисочки й залишаю застигати. За бажанням зверху можна присипати какао, кокосовою стружкою, прикрасити полуницею або полити ягідним киселем. Виходить неймовірно ніжний, вершковий десерт, який буквально тане в роті. Саме такий молочний кисіль колись готувала моя бабуся, і щоразу, коли я його варю, на мить повертаюся у ті безтурботні літні дні.
Рецепт з каналу “Як у нас в селі”