Готую свої улюблені булочки з повидлом щоразу, коли хочеться чогось по-справжньому домашнього та затишного. Вони виходять неймовірно м’якими, ніжними, наче пух, а всередині ховається солодка начинка з домашнього сливового повидла.
Інгредієнти:
- 300 мл теплого молока
- 8 г сухих дріжджів (або 25 г живих)
- 100 г цукру
- 200 мл олії
- 2 яйця
- 2 п. ванільного цукру (18 г)
- 700 г борошна
- сливовий джем для начинки
Сироп:
- 200 г цукру
- 300 мл води
Для посипання:
- 100 г кокосової стружки
Приготування:
Для тіста змішую дріжджі із теплим молоком, додаю цукру та 3-4 столові ложки борошна із загальної кількості. Залишаю на 5 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Потім вливаю олію, додаю яйця та ванільного цукру. Поступово всипаю борошно і замішую дуже м’яке, еластичне тісто, яке зовсім не липне до рук. Готове тісто перекладаю в миску, накриваю харчовою плівкою та залишаю підрости приблизно на 15 хвилин.
Після цього ділю тісто на 5 однакових кульок. Кожну кульку дуже тонко розкачую та розрізаю на 8 трикутників. Для начинки використовую домашнє сливове повидло, хоча за бажанням можна взяти й будь-який інший густий джем. На кожен трикутник викладаю по повній чайній ложці начинки, акуратно загортаю краї та формую невеликі охайні рогалики.
Викладаю на деко на невеликій відстані один від одного. Перед випіканням залишаю ще на 15 хвилин для підйому. Випікаю при температурі 180 градусів приблизно 15 хвилин, до легкої золотистої скоринки.
Поки вони печуться, готую сироп із цукру та води, після закипання проварюю його лише 5 хвилин. Готові ще теплі рогалики я не занурюю в сироп повністю, а лише злегка змочую зверху, після чого одразу обкачую в кокосовій стружці.
Завдяки цьому кокос чудово прилипає до поверхні, а випічка набуває особливого аромату. Усередині рогалики залишаються неймовірно ніжними, з соковитою фруктовою начинкою, а тісто буквально тане в роті!
