Якщо у мене є трохи кисломолочного сиру, я обов’язково готую цей ніжний пиріг! Просте, повітряне тісто, ніжна начинка роблять цей пиріг ідеальним для сімейного чаювання.
Інгредієнти:
Тіста:
- 4 яйця
- 200 г цукру
- дрібка солі
- 1 п. ванільного цукру
- 100 мл молока
- 150 мл олії
- 300 г борошна
- 15 г розпушувача
Начинки:
- 500 г сиру кисломолочного
- 50 г цукру
- 1 п. ванільного цукру (за бажанням)
- 1 яйце
- 20 г кукурудзяного крохмалю
За бажанням:
- вишні без кісточок (можна замінити іншими ягодами або взагалі не додавати)
Приготування:
Тіста:
Збиваю міксером яйця з цукром, дрібкою солі та пачкою ваніліну до світлої пишної маси. Потім вливаю молоко і олію, перемішую та додаю борошно, попередньо змішаного з розпушувачем. Усе добре вимішую до однорідності. Тісто виходить досить густим, за консистенцією схожим на сметану. Форму або деко застеляю пергаментом, а якщо його немає, злегка змащую олією. Виливаю тісто та рівномірно розподіляю по поверхні.
Начинки:
До кисломолочного сиру додаю цукру, крохмалю та яйце. Усе ретельно перемішую, після чого пробиваю блендером, щоб маса стала максимально ніжною та однорідною. Готову сирну начинку перекладаю в кондитерський мішок. Зверху на тісто наношу сирну начинку у вигляді решітки.
У кожну клітинку решітки викладаю по одній вишні без кісточки.Випікаю пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою — якщо вона виходить сухою, випічка готова.
У розрізі пиріг виходить дуже красивим: повітряне тісто, соковиті вишні та ніжний сирний прошарок. Така домашня випічка завжди створює особливий затишок і чудово смакує як до чаю, так і до кави.
